水菜の芽です。1月末に種まきして、約2週間での発芽です。 この時期はやはり芽が出るのが遅いですね。 ここらの土地は水はけがかなりいいので、毎日の水やりが欠かせません。 今のところ虫害もなく一安心。2月頭にずらして種まきしたものも続々と芽が出てき…

こちら、かぶらです。かぶらの漬物も好きなんですが、 大根を全て抜いてしまったので、代わりに煮物用に使います。 まだ小さいので、食べるのはもう少し我慢です。 それから茄子の芽が出てきています。 早く食べたいので早めに苗づくりをしていますが、少し…

2/14と言えば、そう、2(に)1(棒)4(し)で煮干しの日ですね。 キリスト教圏では聖人がなんたらかんたららしいですが、日本にはあまり馴染みがありませんね。はい。 やはり日本人に馴染みのある煮干しの話をしましょう。 我が家では毎朝、煮干しで出汁を取った…

お隣の子どもさんと一緒に漬けた水菜です。 水菜の塩漬け、大体重量の3%の塩で漬けるのですが うちでは5%入れてます。 3～4日で食べ頃、ぬるま湯で好みに塩抜きして ごまや鰹節、ちりめんじゃこで和えて食べます。 先日エゴマを頂いたので、エゴマ和えも試し…